Attention c'est du lourd. Très bon, mais bourratif, prévoir un repas léger avant ou un pantalon à taille élastique ...
La recette est tirée du livre "Verres gourmands", de Benoît Molin aux éditions Minerva
Pour 6 personnes :
- 180 g de chocolat à 70% de cacao
- 100 g de noix de coco
- 50 clde lait de coco
- 10 oeufs (je n'en ai mis que la moitié, j'ai trouvé que ça faisait beaucoup)
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre (je n'en ai pas mis)
- 150 g de sucre cassonade
Préchauffer le four à 180°.
Verser le lait de coco dans un saladier.
Ajouter les oeufs, le sucre, la noix de coco râpée.
Bien mélanger au fouet. Une fois que le mélange est bien fluide, remplir les ramequins à moitié et enfourner pendant 20 minutes.
J'ai fait chauffer les ramequins au bain-marie, même si ce n'était pas indiqué dans la recette.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat.
Faire bouillir la crème dans une petite casserole et mélanger au chocolat fondu. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau.
J'ai fait plus simplement en faisant fondre le chocolat directement dans la crème.
Laisser refroidir et verser une couche de chocolat sur les flans avant de servir.
C'est prêt, bon appétit
