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Après ce week-end de Pâques encore trop chocolaté à mon goût, voici une recette de cake ultra léger et qui se mange sans faim que j'ai trouvé sur le site  Torchons et Serviettes.

Ingrédients:

3 oeufs
50 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de miel
180 g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de beurre fondu
1 citron non traité (pour le zeste et le jus)
1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter le sucre et les trois oeufs. Ajouter ensuite le miel et bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu et mélanger.

Couper le zeste du citron très fin, ou le râper avec un râpe très fine. Le presser pour en récupérer le jus.

Verser dans le saladier, puis incorporer les graines de pavot. Mélanger de nouveau.

Verser dans un moule à cake (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Mettre au four 40 minutes.

Déguster...