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La semaine dernière on a fêté l'anniversaire de mon père. J'ai fait plusieurs gâteaux et aussi des petits-beurre maison.

Pour 50 petits-beurre environ

-          - 200 g de beurre

-          - 115 g d’eau

-          - 10 g de jus d’orange

-          - 3 g de sel

-          - 200 g de sucre en poudre

-          - 500 g de farine

-          - 5 g de levure chimique

-          - 1 pincée de vanille en poudre

Porter à ébullition le beurre, l’eau, le sucre le sel et le jus d’orange. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter que le beurre se fige à la surface

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre de vanille (j’ai mis du sucre vanillé). Y verser le beurre complètement refroidi

Remuer doucement et s’arrêter lorsque la pâte est homogène. Laisser reposer au moins 3 h (toute la nuit c’est mieux) au réfrigérateur couvert d’un linge ou de film alimentaire.

Sortir la pâte du frigo et l’étaler à 3 mm environ (c’est approximatif bien entendu).

Couper à l’emporte-pièce. Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson et mettre au four 10 minutes à 180° = faire attention à la couleur ça bruni très très vite.

J’ai acheté l’emporte-pièce ici sur le site de Miss Bricole. Un vrai trésor ce site avec des emportes-pièces originaux, des tonnes d'idées pour la cuisine créative mais pas que.