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Une recette aux poireaux aujourd'hui. Pourquoi le poireau, et bien tout simplement parce que c'est le légume vedette chez Eve en ce moment.

Ingrédient pour deux personnes :

sel de mer
poivre
150 g de riz long ou basmati
1 gros poireau
une grosse poignée de champignon (ici en conserve...)
deux blancs de poulet
huile d'olive
noix de beurre
un verre de vin blanc
une botte de persil frais
30 cl de crème liquide
1 citron

Préparer le riz.

Pendant ce temps, couper les extrémités du poireau, le couper en quatre dans la longueur, puis en rondelles fines. Bien rincer à l'eau.

Couper finement les champignons. Couper le poulet en morceaux "de la taille d'un doigt". Ciseler le persil.

Mettre une grande poêle sur feu vif, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et la noix de beurre. Ajouter le poireau avec le vin blanc, le verre d'eau, le sel et le poivre. Laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes puis couvrir de papier d'aluminium.

Retirer le papier aluminium et ajouter les lanières de poulet, le persil, la crème et les champignons.

Remuer et porter de nouveau à ébulition, puis régler sur feu moyen et laissez mijoter 10 minutes.

Juste avant de servir, arroser de la moitié de jus de citron.

Bon appétit